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特色卤菜
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啤酒卤排骨

  许久没有下厨了,为了表示一下对牛爸的谢意,昨天就买足了三斤排骨来做美味谢谢他哦。一如以往的一卤多味,今天的卤味配有的是香菇,鸡蛋。味儿如何呢,隔着屏幕你们应该也感觉到了吧。(收起)食材主料排骨1500g鸡蛋6个干香菇15朵辅料油适量啤酒2罐红烧酱油适量葱适量姜适量大蒜适量尖椒适量步骤

  1。备好排骨,鸡蛋,干香菇,姜,蒜头。

  2.锅里加水煮温热,将排骨下锅焯洗二次备用。

  3。另起锅,冷水将鸡蛋下锅,煮至熟后去壳备用。

  4。电压锅加入啤酒。

  5.再加适量红烧酱油。

  6.再加尖椒及葱结。

  7.炒锅加少量的油,微热备用。

  8。将焯洗好的排骨控水下锅。

  9。加入蒜头及姜片同炒。

  10。炒至排骨上色微干。

  11.将煮好的蛋,运壳下电压锅。

  12.再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。

  13.最后把炒好的排骨下电压锅。

  14.上盖,电压煮至二十分钟,再减压开盖即可(如果时间宽余,可保温入温一个晚上,那样子味儿更加的棒)。

  15.这样子一份啤酒卤排骨就完成了。小贴士电压锅做排骨,如果排骨不炒干香一下的话,卤出来的排骨肉质就很松散。炒制后再卤,那肉质就比较紧密。




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